Vi bruger en Fluid-Roaster til at riste vores kaffe. „Fluid- Bed“ er en engelsk betegnelse, som der ikke findes en dansk oversættelse til.
I en „Fluid-Bed Roaster“ bliver kaffebønner ristet igennem en strøm af varm luft (ca. 250-270 grader) og de kan bevæge og blande sig under ristningsprocessen. Det giver en ensartet og blid ristning.
Den stærke luftstrøm sikrer, at de små partikler, som kaldes „pergament hud“ løsner sig under ristning og den opstående røg bliver blæst ud med det samme. Det giver kaffen en klar og ren smag.
En anden fordel i forhold til den klassiske trommerister er, at der er kun en lille risiko for at bønnernes overflade bliver brændt som kan føre til en dårlig smag.
Hver slags bønner bliver ristet med sin passende temperatur for at få den bedste smag ud af bønnerne. I gennemsnit tager en ristning 9-12 minutter.